Türkiye’nin Şefleri İçin İlk Adım Erzurum’da Atılıyor.
Eğitimde nitelikli insan kaynağı oluşturmayı amaçlayan bu dev adım, ülkemizin zengin mutfak mirasını koruma misyonunu taşıyor. Proje çerçevesinde açılacak liseler, bulundukları bölgelerin öne çıkan lezzet kültürlerine göre tematik branşlara ayrılacak. İstanbul’da saray mutfağı ve şerbet sanatı, Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı, İzmir’de Ege mutfağı, Konya’da Selçuklu mutfağı, Hatay’da Akdeniz lezzetleri ve Trabzon’da Karadeniz fırıncılığı üzerine ihtisaslaşma sağlanacak. Projenin ilk durağı olan Erzurum’da ise öğrenciler ağırlıklı olarak et ve süt ürünleri işleme teknikleri üzerine uzmanlaşacak.
Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla kapılarını açacak olan Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, restore edilerek yenilenen konsept binasında eğitim verecek.
Beş Yıllık Eğitimle Dünya Standartlarında Şefler Yetişecek
Erzurum’daki tarihi doku içerisinde eğitime kazandırılan yeni okul binası, modern mutfak teknolojileri ve uygulama alanlarıyla donatıldı. Bünyesinde et kesimi, pişirme teknikleri ve süt ürünleri atölyeleri barındıran lisede öğrenciler, teorik bilgileri doğrudan mutfak ortamında pratiğe dökme şansı bulacak. İngilizce hazırlık sınıfıyla birlikte toplam beş yıl sürecek eğitim maratonunda öğrenciler; Türk mutfağının inceliklerinin yanı sıra dünya mutfakları, gıda güvenliği ve hijyen standartları hususunda da derinlemesine eğitim alacaklar.
7 Coğrafi Bölgede Bölgesel Uzmanlaşma Modeli
Gastronomi eğitimi alanında çığır açması beklenen bu konsept okul modeli, yerel lezzetlerin uluslararası alanda temsil edilmesine katkı sunacak. Okuldan mezun olacak genç yeteneklerin, gastronomi turizmine ivme kazandırması ve sektördeki kalifiye eleman açığını kapatması bekleniyor. MEB’in bölgesel lezzet miraslarını akademik bir disiplinle buluşturan bu vizyoner hamlesi, önümüzdeki süreçte diğer altı şehirde açılacak tematik liselerle tüm Türkiye’ye yayılacak.
