Karabuğday, içerdiği demir ile anemi sorunu yaşayanlar ve hamile bayanlar için ideal bir besindir. İçerdiği quarsetin ile güçlü bir antioksidan olma özelliği taşımaktadır.
İşte karabuğday tüketmeniz için 10 neden…
1. Besleyici değeri yüksektir. Yüzde 90’nın üzerinde protein değeri olduğundan anne sütü ve yumurtaya yakındır.
2. Düzenli tüketimde kalın bağırsaklar daha sağlıklı çalışır.
3. Hipertansiyon ve kardiyovasküler bozuklukların tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur.
4. Hastalık oluşma riskini azaltan fonksiyonel gıdalar arasındadır.
5. Düzenli tüketimi kolestrolün düşmesine yardımcı olur.
6. Gluten içermiyor, bu nedenle çölyak hastaları rahatlıkla tüketebilir.
7. Tok tutar ve kan şekerini dengeler.
8. Yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi ile diyet yapan kişiler rahatlıkla tüketebilir.
9. Prebiyotik gıdalara arasındadır. Bu nedenle kolon kanserinin önlenmesinde oldukça etkilidir.
10. Özellikle vejeteryanların, çocukların, emziren annelerin ve diyet yapan yaşlıların sofrasında mutlaka bulunması gerekir.
İçerdiği bazı anti besinsel özelliklerden dolayı, düdüklü tencere ile pişirilmesi önerilir. Hazmedilmesi diye baklagillere göre daha zordur.
Bu saymakla bitmeyen faydalarından sonra hazırlayabileceğiniz sağlıklı karabuğday salatası tarihini deneyebilirsiniz…
Karabuğday salata tarifi:
– 1 çay bardağı karabuğday
– 4 yaprak marul
– Bir tutam maydanoz
– 3 dal yeşil soğan
– 2 adet kırmızı köz biber
Sosu için:
– 5 çorba kaşığı zeytin yağı
– 1 çorba kaşığı nar ekşisi
– Yarım limonun suyu
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– Tuz
Karabuğday salata Hazırlanışı
Karabuğdayı 3 iri çay bardağı su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun. Marul, maydanoz, yeşil soğan ve köz biberi küçük küçük doğrayın.
Sos malzemelerini ayrı bir kasede iyice çırpın. Yeşillikler ve sosu soğumuş karabuğdayla karıştırın ve servis yapın.
Afiyet olsun…