BESD-BİR’den tavuk eti zehirlenmelerine karşı uyarı…
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), tavuk eti zehirlenmelerinin büyük çoğunluğunun üretimden değil, hazırlanma sürecindeki hatalardan kaynaklandığını açıkladı. Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre yıllık ortalama 2,7 milyon ton tavuk eti üretiliyor ve Tarım ve Orman Bakanlığı denetimindeki işletmeler ürünleri soğuk zincirle satışa sunuyor.
BESD-BİR, özellikle evde veya toplu tüketim noktalarında hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Açıklamada, ambalaj bütünlüğü bozulmuş, etiket ve üretici bilgisi olmayan ürünlerin kesinlikle alınmaması; taze ürünlerin 0-4°C, dondurulmuş ürünlerin ise -18°C’de saklanması gerektiği belirtildi. Son kullanma tarihinin kontrol edilmeden tüketilmemesi ve denetimlerinden emin olunan restoran, kafe ve toplu tüketim noktalarının tercih edilmesi tavsiye edildi.
Birlik, dijital mecralarda tavuk etiyle ilgili hormon ve antibiyotik kullanımıyla ilgili paylaşılan yanlış bilgilerin bilimsel temele dayanmayan gerçek dışı içerikler olduğunu vurguladı ve dünyada ticari işletmelerde hormon kullanılmadığını açıkladı.
BESD-BİR, saklama ve satış aşamalarında soğuk zincire uyulması ve yeterli pişirme sonrası piliç etinde herhangi bir risk bulunmadığını kaydetti.