Gaziantep’te bayram öncesi baklava üretimi 2 kat arttı.
Gaziantep’te baklava ve fıstığıyla meşhur olan üreticiler, Ramazan Bayramı için gelen talepleri karşılamak için sabahın erken saatlerinde imalathanelerde çalışmaya başlıyorlar. Hem Türkiye’den hem de dünya genelinden gelen siparişlerle yoğun bir tempoya giren baklavacılar, şafak vaktinden iftar saatine kadar üretimlerine devam ediyorlar. 24 saat boyunca süren üretimde el emeğiyle hazırlanan baklavaların yarısı paketlenerek yurt dışına gönderiliyor, geri kalan kısmı ise Türkiye’nin diğer şehirlerine sevk ediliyor. Baklavanın online satışı da yapıldığı için Türkiye’nin dört bir yanından siparişler alınıyor.
Baklava ustası Ömer Çelebioğulları, bayrama günler kala, üretim için imalathanelere gece geldiklerini söyledi. Siparişlere yetişmek için yoğun mesai yaptıklarını belirten Çelebioğulları, normal zamanın aksine üretim kapasitelerinin de 2 kat arttığını anlatarak, şunları söyledi:
”Ramazan Bayramı yaklaştı, hepimizi tatlı bir telaş sardı. Bu telaşta Gaziantepli baklavacılar olarak kapasitemiz de artmış durumda. Şu anda normal günlerin aksine talep nedeniyle üretim kapasitemiz 2 katına çıktı. Elimizden geldiği kadar taleplere yetişmeye çalışıyoruz. Yurt dışı baklava taleplerimiz artmış durumda. Yut içine de 24 saat içinde teslimat sağlıyoruz. Yurt dışına da 48 saat içinde uçak kargoyla baklavalarımızı ulaştırıyoruz. Bu süreçte tatlı bir telaşımız var. İnsanların sofralarına bir dilim baklava yetiştirmek yüzleri güldürmek bizleri mutlu ediyor. Depremden dolayı ciddi bir sıkıntı yaşamıştık esnaf olarak. Depremde işlerimizde ciddi düşüş oldu arama Ramazan ile birlikte hareketlilik yeniden başladı.”
