Et fiyatlarında yeni dönem…
Tarım ve Orman Bakanlığı, sığır karkasının sınıflandırılmasına ilişkin yönetmelikte değişikliğe gitti. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle karkas sığır etinin pazar fiyatının hesaplanmasında kullanılan ağırlık ölçütü yeniden belirlendi. Yeni uygulamada soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı dikkate alınacak.
KARKAS ET FİYATLARI SICAK AĞIRLIĞA GÖRE BELİRLENECEK
“Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik” kapsamında yapılan değişiklikle karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesinde sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.
Düzenlemenin temel hedeflerinden biri, karkas sığır alım işlemlerinde hesaplama ve ödeme sırasında fire kesintisi uygulanmasının önüne geçilmesi. Böylece alım ve ödeme süreçlerinde ağırlık üzerinden yaşanan belirsizliklerin azaltılması amaçlanıyor.
SOĞUTMA KAYNAKLI AĞIRLIK KAYBI TARTIŞMA KONUSUYDU
Mevcut uygulamada pazar fiyatı, soğuk karkas ağırlığı üzerinden belirleniyordu. Teslim edilen ürünlerde soğutma nedeniyle meydana gelen ağırlık kaybı ise varsayımsal olarak yüzde 2 oranında yeniden düşülüyordu.
Bu yöntem, ürünün gerçek ağırlığı konusunda tereddütlere ve mükerrer fire kesintilerine yol açabiliyordu. Yeni düzenlemeyle sıcak karkas ağırlığının esas alınması ve bu uygulamadan kaynaklanan kesintilerin önlenmesi hedefleniyor.
YETKİLİ GENEL MÜDÜRLÜK DEĞİŞTİ
Yönetmelik değişikliğiyle kapsam dahilindeki iş ve işlemlerin yürütülmesinde görevli birim de değiştirildi. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen işlemler, bundan sonra Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilecek.