Sinop üniversitesi öğrencilerinden, en lezzetli hamsi köftesi yarışması!
Sinop’ta Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, en lezzetli hamsi köftesini yapmak için yarıştı.
Yarışmada Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak amacıyla Sinop mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan hamsi köftesini en iyi şekilde hazırlamak için kıyasıya mücadele ederken, jüri üyeleri ise yaptıkları değerlendirmelerde sunum, görünüş, lezzet ve aroma, Sinop mutfağına uygunluk, malzeme kullanımı ve hazırlama zahmeti kriterlerini dikkate aldı.
Değerlendirmeler sonucunda yarışmanın birinciliğini Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisi Emine Ağır elde etti.
Yarışma öncesi Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Aysun Gargacı Kınay, “Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında gastronomi mutfağımızda öğrencilerimizle beraber hamsi köfte yapıyoruz. Karadeniz Çevre Araştırmaları Derneği ve Sinop Kastamonu Su Ürünleri Birliği bize 50 kilogramın üzerinde hamsi sağladılar ve öğrencilerimizle beraber bunları işlemeye başladık. Standart köfte tarifi üzerinden gittik. Bunun yanında beş farklı öğrencimiz yarışma için kendi tariflerini oluşturdular. Birazdan da jüri üye bunlara ikram edecekler” ifadelerine yer verdi.
Turizm fakültesi Gastronomi Kulüp Başkanı Melike Kılıç, “Hamsi köfteyi seçmemizin nedeni Karadeniz için önemli bir yiyecek. Gerçekten yarışmacılarımızın da kendini göstereceği bir ürün olduğunu düşünüyorum. Yapımı gayet kolay, lezzeti de bir o kadar güzel. Umarım jürilerimiz de beğenir” dedi.
Yarışmanın 1.’si Emine Ağır ise “Karadeniz’in zengin kültürel mirasını bugün mutfağımızda deneyimledik. İlk defa deneyimliyorum ve gerçekten çok farklı hissettim. Çok güzel bir duyguymuş. Hocalarıma çok teşekkür ederim. Hepsinin eline, emeğine sağlık. Ben ileride dil eğitimi alıp gemide şef olarak çalışmak istiyorum” şeklinde konuştu.
