Besin piramidi tersyüz oldu.
ABD’de Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı ile Tarım Bakanlığı, 2025-2030 yılları için hazırlanan **‘Yeni Amerikan Beslenme Rehberi’**ni 7 Ocak’ta yayımladı. Rehber, klasik Amerikan besin piramidini tamamen tersine çevirerek büyük tartışmalara yol açtı. Yeni piramitte et, sebzeler ve tam yağlı süt ürünleri en geniş alanı kaplarken, şekerli ve yüksek derecede işlenmiş gıdalar listenin en altına itildi.
Rehber, yetişkinlerin günde kilogram başına 1,2-1,6 gram protein almasını önerirken, yemeklerde kullanılacak yağlar için zeytinyağı gibi sağlıklı yağ asitleri içeren seçeneklere öncelik verilmesini tavsiye ediyor. Tereyağı ve sığır yağı gibi doymuş yağ oranı yüksek ürünler ise alternatif olarak sunuluyor.
Beyaz Saray’da düzenlenen basın toplantısında rehberi tanıtan Sağlık Bakanı Robert F. Kennedy Jr., “Bugün hükümetimiz ilave şekere savaş ilan ediyor. Katkı maddeleri, ilave şeker ve aşırı tuzla dolu işlenmiş gıdalar sağlığa zarar verir, bunlardan kaçınılmalıdır. Gerçek gıda tüketin” ifadelerini kullandı.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Barış Öztürk, yeni piramidin protein ağırlıklı beslenmeyi öne çıkardığını belirterek, “Eskiden günlük kalori alımımızın yüzde 60’ı karbonhidrattan geliyordu, yüzde 15’i protein, proteinli besinler ise üstlerdeydi. Yeni öneride protein öncelikli, fakat bu karaciğer ve böbrekler üzerinde yük oluşturabilir. Sağlıklı yağ tüketimi de protein ağırlığı nedeniyle düşük kalıyor” dedi.
Uzman Diyetisyen Mehtap Ersin Bayrak ise, rehberin gerçek gıda tüketimini hedeflediğini ancak uygulamada bazı çelişkiler bulunduğunu vurguladı. Bayrak, “Piramit tersine çevrilmiş; kırmızı et, tavuk, yumurta ve tam yağlı süt ürünleri önceki rehberlere göre daha az kısıtlı. Oysa bitkisel proteinler hem lif, hem vitamin, mineral ve antioksidan açısından avantajlı. Doymuş yağ oranı ve meyve-sebze porsiyonları konusunda da eski piramitle çelişkiler var. Tek bir yaklaşım sunmak doğru değil” dedi.
